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Les poulets grillés
"Le poulet grillé" constitue la référence culinaire bobolaise. C’est l’esprit de Bobo dans une assiette, on ne peut pas partir sans avoir goûté à l’ambiance et aux cuisses de ces poulets qui sont grillés dans la rue et qui peuvent être dégustés partout en ville.
Celui du maquis les "sables", au bout du boulevard de la révolution, mérite particulièrement le détour. A tester également le "capitaine grillé" qui est particulièrement bon aux sables.
Celui du maquis "des hiboux" ainsi que le très fameux "Poulet major", situés tous deux a proximité du maquis de "l’Entente plus", mértitent également d’être cités comme des poulets grillés de référrence.
A essayer également, le porc au four (prononcer "porque au four" si vous êtes dans le coup), on peut en manger dans un maquis juste à côté de la direction des transports qui se trouve dans l’avenue Charles de Gaulle (le grand boulevard de 4 voie qui part de la place de la Nation et qui va vers la place de la femme). Quand on est vraiment ’in’ on va en manger le dimanche matin pour se remettre de la cuite qu’on s’est pris la veille au Tarkaï ou au Macumba.
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